La temporada de mayor captura podría durar entre 15 y 20 días
Por Heidi Castellanos
Municipiosur.com
Con la crecida de los ríos, las nácaras aparecen por montones en el sur de Veracruz. Su llegada marca una de las temporadas más esperadas por pescadores, comerciantes y consumidores que aprovechan la abundancia de este pequeño pez, considerado un manjar de la región. Marco Antonio Riqué, pescador y vendedor, explicó que las nácaras se producen en zonas de potrero y, cuando aumenta el nivel del agua, se desplazan hacia el río Coatzacoalcos y otros afluentes, donde comienza su captura. “Este nace en el potrero, se produce en el potrero y ya en estos tiempos que crece el río, se echa lo que es el río Coatzacoalcos a diferentes partes y es la que nosotros estamos agarrando”, relató. La abundancia dura apenas unas semanas La temporada de mayor captura podría durar entre 15 y 20 días, de acuerdo con la estimación del pescador. Actualmente, la medida se comercializa entre 15 y 20 pesos, aunque el precio puede aumentar conforme comience a escasear. En los puntos de venta es posible encontrar ejemplares de distintos tamaños, incluso hembras con hueva. Para los comerciantes, estos días representan una oportunidad que no se repite durante todo el año. “Ya está la nácara chica, la grande, con hueva. Salió, hay que aprovecharla, si no, se acaba”, expresó Selene Morales, vendedora de este producto. Vivas, aliñadas y ahumadas: así las comercializan En el malecón ribereño de Minatitlán, las nácaras se venden vivas, aliñadas y ahumadas. Esta última presentación tiene demanda entre familias de Veracruz que radican en otros estados del norte del país e incluso en Estados Unidos, pues permite enviar el producto por paquetería. “Lo solicita mucho la gente que tiene su familia en el norte, y es que esa nácara ahumada se puede mandar en paquetería y es lo que más nos están comprando en estos tiempos”, explicó Marco Antonio Riqué. Durante unas cuantas semanas, la llegada de las nácaras activa la pesca y el comercio local, además de mantener viva una tradición gastronómica del sur de Veracruz que muchos espera
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