Las altas temperaturas registradas durante la actual temporada de canícula han obligado a comerciantes de alimentos en Coatzacoalcos a reforzar las medidas de conservación de sus productos, con el propósito de evitar riesgos sanitarios

El comerciante destacó que estas acciones forman parte de las medidas que implementan para reducir el riesgo de que algún producto se descomponga

Por Julio Escobar

Municipiosur.com

Las altas temperaturas registradas durante la actual temporada de canícula han obligado a comerciantes de alimentos en Coatzacoalcos a reforzar las medidas de conservación de sus productos, con el propósito de evitar riesgos sanitarios y proteger la salud de sus clientes. Luis Rafael Feliciano, propietario de un establecimiento de comida, explicó que el intenso calor acelera el proceso de descomposición de los alimentos preparados, por lo que deben extremar precauciones y mantenerlos en condiciones adecuadas para evitar que representen un riesgo para los consumidores. Señaló que una de las medidas que aplican de manera constante es hervir nuevamente los alimentos, principalmente aquellos que permanecen varias horas en exhibición, debido a que las altas temperaturas provocan que en poco tiempo comiencen a presentar cambios en el olor, sabor y consistencia. “Con este calor los alimentos se echan a perder muy rápido. En cuestión de pocas horas ya empiezan a cambiar de olor, de sabor y hasta de consistencia, por eso tenemos que estar muy pendientes y hervir constantemente la comida para tratar de conservarla en mejores condiciones”, explicó. El comerciante destacó que estas acciones forman parte de las medidas que implementan para reducir el riesgo de que algún producto se descomponga y pueda ocasionar enfermedades gastrointestinales entre quienes acuden a consumir alimentos durante esta temporada de calor. Ante este panorama, los comerciantes hicieron un llamado a la población a verificar las condiciones de los alimentos que consumen y, en caso de detectar cambios en el olor, sabor o apariencia, evitar su ingesta, mientras que los establecimientos deben mantener una adecuada conservación y manejo de sus productos para prevenir afectaciones a la salud.