Por Julio Escobar
Municipiosur.com
La venta de carne de res en Coatzacoalcos ha registrado una notable disminución en los últimos días, debido al temor de la población por la presencia del gusano barrenador, lo que mantiene en alerta a los carniceros locales. Afirman que la desinformación ha generado desconfianza entre los consumidores, afectando seriamente sus ingresos. Daniel Torres, comerciante con varios años en el oficio, reconoció que la situación ha golpeado al sector, aunque destacó que el reforzamiento de los cercos sanitarios implementados por las autoridades es positivo, ya que brinda certeza sobre la calidad de la carne que llega a las carnicerías de la ciudad. El carnicero aseguró que la carne que expenden proviene del frigorífico de Acayucan, el cual cuenta con certificación y cumple con los estándares de calidad. Esto garantiza que el producto está libre de afectaciones y que pasa por filtros de sanidad antes de llegar al consumidor. De acuerdo con especialistas, el gusano barrenador únicamente afecta heridas en el ganado, por lo que no representa un riesgo para la carne destinada al consumo humano. La supervisión sanitaria y los procesos de certificación aseguran que el producto que se comercializa en la región es seguro. Finalmente, Torres hizo un llamado a la ciudadanía para que mantenga la confianza en los procesos sanitarios y continúe consumiendo carne de res con tranquilidad, pues reiteró que lo que llega a los mercados y carnicerías locales está libre de contaminación.
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