Por Fluvio César Martínez
Municipiosur.com
Mientras sale del mercado Coatzacoalcos, Carmen González hace cuentas con sus manos y en la mente para saber cuál es el precio de cada huevo si los compra por reja, ya que desde finales de enero, el costo de este producto de la canasta básica incrementó en más de 20 por ciento en esta ciudad, como en casi todo el país. Durante la última semana del mes de enero, el precio de la reja de 30 huevos paso de 80 a 98 pesos en los mercados de Coatzacoalcos, al sur del estado de Veracruz. En tiendas comerciales el precio es un poco menor, pero las amas de casa aseguran que no es la misma calidad. Por pieza los encuentras en 3.5 pesos o hasta 4, según el establecimiento. De acuerdo con datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), en la primera quincena del mes de enero, la inflación provocó que el precio del huevo tuviera un incremento del 26 por ciento, en comparación con 2022, en casi todo el país, y el sur no es la excepción. Carmen vive con sus dos hijos, quienes trabajan y la apoyan para el gasto de su hogar, dinero que estira para el desayuno, comida y cena; además de otras necesidades que se presenten en su hogar. Admite que a la semana consumían por lo menos una reja de huevos que ocupaban en al menos tres desayunos, hábito que cambiaron con el aumento de su precio. Carmen añora aquellos años, donde el huevo costaba hasta cincuenta centavos, precio que se mantuvo durante la década de los noventa, pero dice que son solo recuerdos -muy buenos-, pues asegura que no hay de otra más que aguantar. Carmen no cree que el precio del huevo baje, aunque asegura que ya no aguantarían otro incremento. Con sarcasmo, dice que solo falta que suba el precio de la tortilla y el frijol. Junto a Carmen se encuentra Rosita, de un carácter amable, aunque la sonrisa se le borró cuando se enteró del precio de la reja de huevos, por lo que dijo que buscará otro lugar donde comprarlos. En el local de Abarrotes y Semillas “July”, ubicado en uno de los primeros pasillos del mercado Coatzacoalcos, sus propietarios decidieron retirar los letreros de los precios del huevo, pues aseguran que los clientes se espantaban y las ventas disminuyeron. En la mayoría de las tiendas de abarrotes ya no se observan los precios de los huevos, donde oscilan entre 94 y 98 pesos, esto con el fin de atraer a los clientes, aunque se gane menos. De acuerdo analistas financieros, el aumento del precio del huevo se debe a un factor en específico, la gripe aviar, señalan que los brotes de gripe aviar que se han detectado tanto en México como en Estados Unidos, han ocasionado que el costo del producto presente incrementos históricos; en el caso particular de México, los brotes de gripe aviar obligaron a que los productores de huevo sacrificaran cerca de 5,6 millones de aves, reduciendo drásticamente la producción. Precios de huevo similares, solo se vieron al inicio de la pandemia y en 2012, después de un brote de influenza aviar que provocó el sacrificio de más de 22 millones de aves, algo que afecta los bolsillos mexicanos.
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