Por Alfredo Santiago
Municipiosur.com
Los tacos hidrómilos al más puro estilo ‘chilango’ Taquería ‘El Shaddai’ se ha posicionado en el gusto de los aguadulceños desde hace más de cuatro años, con su particular estilo de guisos y acompañamientos AGUA DULCE, VER. ALFREDO SANTIAGO H. Como muchos municipios nacidos por el auge petrolero, Agua Dulce tiene la característica de ser una amalgama de culturas de distintas partes de la república mexicana, lo cual abarca la gastronomía, siendo los tacos ‘chilangos’ unos de los favoritos de la población hidrómila. Javier González López es el encargado de este popular puesto de tacos ubicado en ‘los almendros’ del Activo Cinco Presidentes de Pemex, donde se ubican otros puestos semi fijos de comida preparada. En entrevista con este medio informativo, contó que la idea de preparar estos tacos surgió de un hermano que tiene un negocio similar en la Ciudad de México, para lo cual se fue a vivir con el por un par de año, para aprender cada detalle de los guisos. Cuenta que en un principio se dedicó a trabajar con las ferias que recorrían la región, hasta que se asentó en Agua Dulce a consecuencia de la pandemia del coronavirus, logrando la aceptación de los comensales. VARIEDAD Una de las características de la taquería Shaddai es su variedad de guisos disponibles, pues los comensales pueden escoger entre tripa, bistec de res o cerdo, pastor, chuleta, filete de pollo, suadero y chorizo. Además de la variedad de salsas disponibles, pues cuentan con una salsa roja con base de chipotle; una salsa verde, con base de guacamole; una salsa mexicana, cebolla con piña y otros ingredientes de temporada. Pero el toque característico de estos tacos es el acompañamiento, pues cada orden de tacos es acompañada por un puñado de papas a la francesa, las cuales dan el toque distinto a lo que ofrecen otros puestos en todo el municipio. Los tacos chilangos de Agua Dulce los pueden encontrar de lunes a viernes en horario de 7 de la mañana a una de la tarde aproximadamente; también ofrecen paquetes para fiestas o reuniones, siendo la limpieza y calidad de su producto, su principal carta de presentación. AD0222_TACOS 1_AS Los tacos ‘chilangos’ se han vuelto unos de los favoritos de los comensales hidrómilos.
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